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烤鸭饼什么做法(烤鸭饼什么做法最好吃)

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烤鸭饼什么做法(烤鸭饼什么做法最好吃)

摘要：烤鸭饼是一种以鸭肉为主料的传统小吃，最初源于中国的江南地区。它是由蒸制、削皮、刮毛、拆骨等步骤进行制作而成，特点是易于消化，口感酥脆，保留了鸭肉原汁原味，有滋补养生作用。

      

摘要：烤鸭饼是一种以鸭肉为主料的传统小吃，最初源于中国的江南地区


      第一步：调料准备。调料包括花椒、五香粉、胡椒粉、姜粉、酱油等。

      第二步：蒸制鸭肉。将鸭肉清洗干净，加入所有调料，放入蒸锅，大火蒸煮20分钟，鸭肉蒸熟后即可取出。

      第三步：削皮刮毛。将鸭肉放入大盆中，蒸熟后用削皮刀，将鸭肉表皮削去，起毛梳子梳理鸭毛，鸭肉上的毛可以完全梳乾净。

      第四步：拆骨。将鸭肉放入清水中，再将鸭骨用刀子拆开，拆散后放入滤网中滤去残留水分，备用。

      第五步：制作饼皮。将小麦粉加入油、糖、盐搅拌均匀，再加入适量清水，揉成光滑的面团，趁热蒸熟即可。

      第六步：包馅。将拆骨的鸭肉和挤成丸子的调料装入面团中，用手搓成球状，然后将面团擀成圆皮，装入鸭肉馅，留少许边边长度，包好即可。

      第七步：烤制。将烤鸭饼放入烤箱，180度烤制15分钟，烤制时可撒上少许芝麻、蒜苗粉或干葱粉装饰即可。

      总结：烤鸭饼共有7步制作，从调料准备到烤制，每一步都很重要且必须精 神细致，只有精心制作才能做出口感酥脆，保留了鸭肉原汁原味的美味烤鸭饼。

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