烤麸怎么炒着吃，是常见的中式家常做法之一。烤麸或者也叫烤面筋，是中国人备受喜爱的休闲食品。下面介绍一下如何炒烤麸：
1、准备材料。烤麸，盐，味精，酱油，香油，姜蒜，大葱，火腿，蔬菜等。
2、烤麸洗净，用手抓碎，加入少量盐，味精，酱油，抓匀，放入冰箱冷藏20分钟。
3、热锅，放油，热油，放入火腿炒香，加入烤麸，加入姜蒜，大葱，加入蔬菜，如椰菜，花菜等，翻炒均匀，盛出放香油。
4、将烤麸盛出，放入容器中，装盘，淋上香油即可。
炒烤麸食用时，烤麸最好不要加水，这样容易跑汤。炒烤麸时，一定要斩辣椒放进去，辣椒能起到调味、增香的作用。另外，加入一点油醋，能使调料更加入味。为了保持香脆，烤麸炒的时候一定要把把档，炒完别炸糊，最后上桌前淋上香油。
烤麸炒起来，口感香脆可口，是日常餐桌上的经典家常菜式，也是很多人外出就餐或者夜市小吃下酒菜的不错选择。按照正确的做法，烤麸炒起来非常营养健康，而且口感非常好。
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