烧鸡做法怎么才能好吃(烧鸡做法怎么才能好吃呢)

摘要：烧鸡是一道中华传统美食，以膳食油、香料以及新鲜的材料为主要原料以高温腌制而成，具有鲜香嫩滑而口感独特的特点。烧鸡有多种做法，它可以烤、蒸、煨、煸、炒、拌、炖等方式制作，不同的制作方法使得烧鸡的口味不同，因此有些人可能不知道如何调整烧鸡的口味。下面就来给大家详细介绍一下烧鸡的做法，以便大家更好的做出美味可口的烧鸡：

      1. 选料：要制作出鲜香嫩滑的烧鸡，都需要新鲜的、优质的原料，这样就可以保证烧鸡的口感。因此，大家在买鸡的时候要选择肉质紧实、无异味的鸡，并且及时加工，以免影响烧鸡的质量。

      2. 准备调料：把鸡肉洗净后，用料酒、姜、葱、盐等调料和食用油腌制10-15分钟，以便让鸡肉更加香嫩可口。

      3. 施放调料：在准备好的鸡肉上撒上花椒粉、五香粉、胡椒粉、料酒、糖等调料，再撒上胡萝卜碎、干辣椒、调味料，然后把所有调料均匀抹开，腌制2-3个小时，这样就可以大大增加烧鸡的香气。

      4. 烹饪方法：烤、蒸、煨、煸、炒、拌、炖等都是烧鸡的烹饪方法，各种方法所制出来的烧鸡口味也都不一样，具体如下：

      (1) 烤烧鸡：首先把腌制好的鸡肉放入保温盘中，放入烤炉，中火烤180-200度30-40分钟，等烤好后可以将烧鸡表面抹上油，装盘即可食用。

      (2) 蒸烧鸡：将腌制好的鸡用中火蒸约25-30分钟，等蒸熟后，可以加入酱汁，蒸烧鸡入口后鲜香四溢。

      (3) 煨烧鸡：将腌制好的鸡肉放入锅中，淋入水，用小火煨熟，期间可以撒入少许酱油，盐、鸡精等调料，煨制20-30分钟即可。

      (4) 煸烧鸡：将腌制好的鸡肉放入锅中，淋入少许油，用中火快速煸炒，期间可以撒入少许调料，蒜蓉、姜蓉、葱花等，快速煸炒至熟即可。

      (5) 炒烧鸡：先把腌制好的鸡肉放入锅中，淋入少量油，用中火快速炒，期间可以加入少许蒜蓉、姜蓉、葱花等，炒至熟即可。

      (6) 拌烧鸡：将腌制好的鸡肉切成小块，拌入酱油、糖、料酒、芝麻油等调料，搅拌均匀，腌制半小时即可食用。

      (7) 炖烧鸡：将腌制好的鸡放入锅中，淋入少量酒、酱油、鸡精等调料，加入适量的水，然后用中火炖烧30-40分钟，炖熟后装入盘中即可食用。

      总结：烧鸡的做法有很多，遵循上述步骤可以制作出美味可口的烧鸡，调整调料可以改变烧鸡的口味，不同的做法可以制作出不同口味的烧鸡，大家可以根据自己的口味选择自己喜爱的做法，让自己享受美味。

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