煎蛋火腿是一款家喻户晓的小吃，美味可口，受到许多人的喜爱。这款营养健康的多功能中式小吃，可以当早餐，也可以当晚餐、午餐。煎蛋火腿是家里做起来非常方便，食材易携带，不费时间，而且成本也很低，所以大受欢迎。
1. 准备食材：煎蛋火腿所需要准备的原料有：火腿、蛋、洋葱、生姜、花椒、芝麻、盐、葱花、醋、料酒、百里香等。
2. 火腿切片：先将火腿切成薄片，再将洋葱、生姜、花椒等切成粒状，然后将芝麻、盐、葱花、醋、料酒、百里香等等备用。
3. 炒蛋：在锅中倒入适量植物油，将蛋放入，加入适量盐，搅拌均匀，然后用中小火煎至基本变硬，将蛋取出备用。
4. 炒火腿：锅中加入适量植物油，将火腿片放入，加入洋葱、生姜、花椒等，以中小火慢慢炒至火腿片变软，再加入切碎的葱花，百里香等等调料继续炒几分钟，将火腿片用勺子均匀将汁液抹平，然后加入蛋煎，慢慢翻炒，炒至均匀色泽，装盘。
总之，煎蛋火腿是一款简单、快捷、实惠的家常菜，也是一款营养丰富、口感鲜美的小吃，自上世纪90年代以来，它一直是许多家庭、学校食堂、工厂食堂的必备小吃，受到越来越多人的喜爱。
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