摘要：煎鱼不一定需要烤箱，有几种不同的做法可以达到一样的效果。在水深度为5厘米左右的平底锅中放入少量的油或者白酒，然后将鱼放入锅中，放入少量的盐、生姜、大蒜片等调料，并加入料酒、醋等调味，使其用小火保持低温蒸煮，定时翻面，直到鱼肉“发白”、“熟透”为止即可。
将油放入铸铁煎盘中，待油热至6-7成热时，将鱼片放入煎盘中，用小火煎熟，翻面煎，定时调整火力，确保鱼片表面变黄，内部即可熟透，最后起锅即可。
用电饼铛煎鱼也是一种不错的选择，将鱼片表面的油调料抹匀后放入，将上下锅盖好，开大火至水分蒸发，逐渐将火力调小，中间定时翻面，当鱼片看起来变圆就可以起锅了，电饼铛可以很准确的烤出刚刚好的鱼片。
我们还可以使用传统的蒸笼蒸鱼，将鱼片放入蒸笼内，加入料酒、生姜等调味料，用大火蒸熟，熟了即可起锅。
最后，我们可以使用快煮锅煮鱼，将鱼放入锅内，加入适量的水，加入料酒、油、调料等，保持火力不太大，定时翻动鱼片，当鱼片皮发褐、鱼肉发白、熟透时即可起锅。
总结：煎鱼不一定需要烤箱，我们可以使用平底锅、铸铁煎盘、电饼铛以及传统的蒸笼和快煮锅等工具达到烹饪煎鱼的效果，不同的做法有不同的口感，大家可以根据自己的喜好选择最适合自己的做法。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_49457.html
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