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牛奶怎么做成冰淇淋的做法(牛奶怎么做成冰淇淋的做法窍门)

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牛奶怎么做成冰淇淋的做法(牛奶怎么做成冰淇淋的做法窍门)

摘要：冰淇淋是一种受欢迎的冷冻食品，由牛奶、糖、乳脂、蛋白和香料等多种原料制成。制作冰淇淋不仅需要按照正确的比例配比，而且还要按照特定的方式处理。本文详细介绍了如何用牛奶制作冰淇淋，包括原料准备、加热、搅拌、凝固和抹平等步骤。

      

摘要：冰淇淋是一种受欢迎的冷冻食品，由牛奶、糖、乳脂、蛋白和香料等多种原料制成


      牛奶是冰淇淋的主要原料，比例大约为三十到七十之间。除牛奶外，还要准备糖、乳脂、蛋白等原料，其中乳脂百分比大约为二、七到五、五之间，该部分负责冰淇淋的口感；糖的百分比大约为二十五到四十五之间，能使冰淇淋的口感更软更绵密；蛋白的百分比大约为一 到二之间，可以使冰淇淋更丰富绵软；香料部分根据喜好而定，如芒果酱、巧克力酱、水果等。

      原料准备好后，将牛奶放入锅里，并加入糖和乳脂，用低火慢熬大约五十分钟，熬煮时要不停搅拌，以避免牛奶糊壁，使温度提高时不会有气泡出现。等待熬煮完成后，将牛奶糊加入表面温度控制在三十五度以下的大容器中，然后慢慢加入蛋白，搅拌均匀，以保持冰淇淋的口感。随后，用搅拌机充分搅拌，使材料更加细腻绵软，接着加入香料，如芒果酱、巧克力酱、水果等，调味完毕后再搅拌均匀。

      最后，将冰淇淋料倒入冰淇淋机，冰淇淋机会不断通过冰轮将牛奶向上抬起，使材料快速凝固，冰淇淋料变硬后，将冰淇淋倒入冰淇淋模具，再用抹刀将冰淇淋表面抹平，最后放入冰箱冷藏一小时，冰淇淋就可以食用了。

      总结：牛奶是冰淇淋的主要原料，与其他原料的比例大约为三十到七十之间，在准备好原料后，要先将牛奶加入锅中用低火慢熬，再加入蛋白、香料调味，最后将冰淇淋料倒入冰淇淋机，用抹刀抹平表面，冰淇淋就制作完成了。

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