牛扁担肉是一道特别可口的传统菜肴，它由牛肉和多种香料烹制而成，有着鲜美多汁的口感。该菜肴最初发源于中国江苏省的连云港，一直人气极高，早已流传到全国各地，并成为了中华文化的重要组成部分。
牛扁担肉的烹饪过程教程如下：
1. 准备食材：将牛肉洗净，切成小块，然后加入一小勺生抽,料酒,生姜、大葱和其他调料，搅拌均匀，腌制20分钟以上，使牛肉入味。
2. 热油炒锅，烧至8成热，将牛肉放入，爆炒几分钟，使牛肉释放出肉汁，翻炒均匀，中火炒至颜色微微变深，炒出肉香味。
3. 加入酱油、醋、糖及其他调料调味，再少许的水扑火，按照喜欢的软硬度煮几分钟，再加入香菜末和葱花，搅拌均匀，最后加入少许香油，完成烹制。
牛扁担肉烹饪是江苏山东等地区的传统菜肴，一般作为冬夏之分，一般在冬季食用牛扁担肉增强体质，可促进血液循环。也可以定时吃一些来提升抵抗力，改善腹泻和便秘等症状。
总之，牛扁担肉不仅美味可口，而且还有非常丰富的营养价值，能够促进人体免疫力的提高，有利抗疾病，适合老少皆宜，是传统中华饮食中不可多得的精品大餐。
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