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牛肉怎么变成牛排做法(牛肉如何变成牛排)

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牛肉怎么变成牛排做法(牛肉如何变成牛排)

摘要：做出可口的牛排，选料要求上乘、流程把握得当，下面具体介绍用牛肉制作牛排的做法。

      

摘要：做出可口的牛排，选料要求上乘、流程把握得当，下面具体介绍用牛肉制作牛排的做法


      用牛肉制作牛排，需要牛肉有肥而不腻，最好从牛腩、肋眼或小里脊等部位选择，一般来说，500克牛肉制作4块左右的牛排，牛肉要先用保鲜膜盖上，放在冰箱里腌制一个小时左右，这一步能够让牛肉更加酥嫩。

      在开始做饭前，需要准备一些调料，比如葱、姜、香菜、蒜、料酒、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精等；然后再将准备的调料放入小碗中，再拌入适量的清水，将香料放入其中，用手搅拌均匀后得到腌料。

      接着，将牛肉拿出放到盘子里，用胡椒粉、盐、料酒、老抽、淀粉等调料腌制牛肉，保持10分钟左右，腌制完毕后，将牛肉拿出放一旁，开始准备炒肉馅料。

      先将油放到锅里，烧热后，将炸过熟的牛肉放入，将连续搅拌牛肉，转小火炸2～3分钟；炸到牛肉表面出现焦黄色，再把牛肉捞出，随后将洋葱、胡萝卜、蒜苗和青椒一起放入锅中，小火翻炒，炒制至洋葱变软改用高火，将炸好的牛肉放回锅中，翻炒均匀，加入腌料，用铲子搅拌均匀，炒至牛肉变软，即可出锅。

      最后将牛排在平底锅内，用中小火烧烤，牛排的两面都必须烧烤到变色，一面烤好之后，可用平底锅反过来，将另一面也烤均匀，烤到牛排发出香气时，立即关火，用铲子将牛排拨出，放在案板或盘中，装盘即可。

      总结：牛肉要选择肥而不腻的，牛肉用保鲜膜腌制一个小时，炒肉馅料时尽量用小火炸，烤牛排时要将两面都烤均匀，最后将牛排拨出，装盘即可食用。

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