牛腩焖饭是一道很受欢迎的家常菜，它既美味又营养，而且做法简单容易。如何做出一道好吃的牛腩焖饭？以下是小编给大家总结的一些做法窍门：
首先，选择新鲜的牛腩，然后洗净，用料酒、生抽和盐腌制，酌量放入水，腌制约20分钟，期间可用手揉搓牛腩肉，这样让牛腩肉入味，软烂度也更佳。
其次，选择准备要焖的食材，加入牛腩中，可放入蘑菇、紫菜、芹菜、南瓜等，也可以放入豆腐和土豆，不过，这两种食材有淀粉，要少放，因为容易“打糊”。
再者，将已经准备好的牛腩、蔬菜和豆腐、土豆等放入容器中，加入适量的水，少量的干淀粉，放入热油，使牛腩肉外表上被油覆盖，以免牛腩肉接触到水，水转煮的时候。
最后，把容器放入锅里，用中火烧开，滚一分钟，然后调整为小火，回头搅拌牛腩，保证牛腩面临水面，静置15分钟，煮至牛腩肉软熟，即可享用美味的牛腩焖饭。
总之，牛腩焖饭是一道很受欢迎的家常菜，要做一道好吃的牛腩焖饭，需要按步骤准备好食材，在做法上格外注意，尤其在烹饪的温度、时间以及放料酒、抽、盐的比例上，要准确掌握，这样才能保证出锅的牛腩焖饭口感细腻、鲜嫩多汁、营养又美味。
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