猪排腌制台式做法摘要：腌制猪排容易上手，就是把猪排放入料酒、蚝油和其他佐料，经过搅拌用手抓姆、物理磨损，能够使猪排呈现出特定的口感和风味。下面就介绍一下经典的台式猪排腌制做法：
一、材料准备
首先准备好一块猪排，生姜、葱、白糖、料酒、海鲜酱油、蚝油以及酱油和清水，等以及其他的佐料。
二、腌制猪排
1、将猪排洗净，然后把料酒、蚝油、白糖、葱碎、生姜片均匀洒在猪排上，然后把佐料全部搅拌均匀；
2、把佐料搅拌均匀之后，把猪排用手抓姆，也可以把猪排放入橡皮擀面杖中，把猪排捏碎，重复多次；
3、抓姆或捏碎之后，把猪排放在盘中，把海鲜酱油、蚝油再加入，并均匀地裹在猪排外面；
4、用清水把猪排浸泡10分钟，使其分布的更均匀；
5、最后把猪排放在室温下，腌制4-6小时即可。
三、烹饪方法
烹饪方法具体取决于个人喜好，可以选择油炸或者烤、煎、炒、烧等烹饪方法，但最好是用热油炸的方式烹制，把猪排表面炸得金黄酥脆，而内部熟度恰到好处。
总结：猪排腌制台式做法，需要准备好各种佐料，先把佐料搅拌，之后抓姆或者捏碎猪排，再用海鲜酱油和蚝油把猪排洒上，最后腌制4-6小时，选择油炸的方式烹制，让外面金黄酥脆，而内部熟度刚好即可。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_51869.html
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