猪肝怎么家常做法(猪肝家常做法视频)

摘要：猪肝是一种高营养价值食材，它具有补血活血、清心明目、健脾补肝、开胃养颜的功效。猪肝常见的家常做法有猪肝炒香菇、蒸糟鸡肝、炒鱼肝、熬猪肝汤、红烧猪肝、猪肝酿大葱等。

      猪肝炒香菇：这道菜不但味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜肴。准备好的食材有猪肝片100克、香菇50克、葱姜蒜各适量、鸡精、醋、盐少许。将香菇洗净，放入滚水中焯至变软，捞出沥干后切片。然后将猪肝片放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干备用。将葱姜蒜碎拌入肉片中，加入适量的醋、盐、鸡精腌渍半个小时。锅中加入少许油，将肉片放入炒到八成熟后，把香菇片、葱姜蒜一起放入锅中，翻炒至全部熟透即可。

      蒸糟鸡肝：准备好的食材有猪肝片100克、料酒、生抽、蚝油各少许、盐少许、胡椒粉少许，如果有胡萝卜及空心菜花也可以放少许。先将猪肝片放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干后放入少许料酒、生抽、蚝油、盐中一起腌制30分钟；然后在腌制好的肉片上撒少许胡椒粉；再将放入胡萝卜、空心菜花的锅中加入少许水，放入肉片蒸20分钟即可。

      炒鱼肝：准备好的食材有猪肝片100克、葱花10克、蒜泥、生抽、白糖、醋、盐少许；将猪肝片放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干后放入少许料酒、生抽、白糖、醋、盐中一起腌制30分钟；然后在一个锅里用少许油将葱花炒香，放入猪肝片翻炒至八成熟；最后加入蒜泥、少许白糖，再翻炒几次即可。

      熬猪肝汤：准备好的食材有猪肝100克、鸡血100克、韭葱10克、食用油、白料酒、盐。将猪肝片放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干备用；然后烧开水加入猪肝片及鸡血，待全部熟后捞出；锅内加入足量的油，加入韭葱炒香，放入鸡血和猪肝片一起炒到八成熟，加入白料酒少许翻炒，再加入足量的开水熬煮半个钟，加入少许盐，收汁即可。

      红烧猪肝：准备好的食材有猪肝片100克、料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量，如有玉米淀粉和枸杞子可以放一些。将猪肝片放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干后放入少许料酒、老抽、蚝油、盐中一起腌制30分钟；然后在腌制好的肉片上撒少许胡椒粉；再将锅里加入少许油，将肉片放入翻炒至八成熟，加入葱姜蒜翻炒至香味出来，加入适量的水，放入玉米淀粉一起煮至烧至收汁，最后放入枸杞子即可。

      猪肝酿大葱：准备好的食材有猪肝片100克、大葱2支、料酒、生抽、酱油、醋、盐、胡椒粉各少许；将猪肝片放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干后放入少许料酒、生抽、酱油、醋、盐中一起腌制30分钟，然后用手搓揉；剥掉大葱皮后洗净，把大葱切成斜片；锅内加入少许油，放入大葱片炒至微黄，放入猪肝片一起炒到八成熟，加入少许胡椒粉翻炒，放入少许料酒煮一会，收汁即可。

      总结：猪肝是一种营养丰富的食材，常见的家常做法有猪肝炒香菇、蒸糟鸡肝、炒鱼肝、熬

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