猪舍炖汤是一种古老的烹饪方式，可以做出美味的、营养丰富的汤。据传承至今，中国人把猪舍炖汤作为家常菜就有2000多年的历史。用猪舍炖汤的做法，不仅能在低温蒸煮的过程中，使汤保持多种维生素，还能在猪舍炖汤中加入各种调料，以添加汤的风味。
首先，准备一只新鲜猪舍，一定要请专业的肉贩子来帮助挑选，把它洗净，然后切片，把肉片放入汤锅里加水，把汤锅调节到低火上，等肉片变得非常的软的时候，加入青葱、蒜头、胡萝卜、花椒、八角、桂皮、一根葱、芦笋（一定要选用大号的芦笋）等调料，蒸上数小时。
在炖汤过程中，汤锅里的汤会非常的香，这时加入一些紫苏、香叶、话梅仁等，利用蒜末把调料腌熟，这样就能再把香味提升上去。
最后，把调料腌好的汤倒入一个新的汤锅，加入适量的生抽和米醋，然后把汤锅调节到文火上，慢慢的搅拌，让汤变的更加的浓稠，最后加入盐调味，即可。
综上所述，猪舍炖汤的制作方法说明如下：第一步，选择新鲜猪舍，清洗并将其切片，放入汤锅里加水，把汤锅调节到低火上，然后加入调料，蒸煮数小时；第二步，将紫苏、香叶、话梅仁等添加进汤中，利用蒜末把调料腌熟，提升汤的香味；第三步，把调料腌好的汤倒入一个新的汤锅，加入适量的生抽和米醋，把汤锅调节到文火上，慢慢的搅拌，最后加入盐调味，即可。
总之，猪舍炖汤不仅做出的汤清爽可口，且营养丰富，能滋补身体，对于得了病、体虚弱者特别适宜，是一道家庭健康食谱。如果有意尝试，那么就可以参照以上步骤，认真制作一道猪舍炖汤，品尝最美味的家常菜！
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