摘要：猪蹄与肥牛皮是我国传统美食，它们制作简单、口感鲜美肥嫩，营养丰富，经常被指定为传统宴席上的主菜。本文将教您如何用最简单、最快捷的方法来制作出美味可口的猪蹄。
猪蹄是国人非常熟悉的一种食材，猪蹄本身带有淡淡的肉香，不仅味道好，而且营养丰富，充满了多种微量元素。烹饪猪蹄时，应该力求口感鲜美、肥嫩，但是要做到这样，必须仔细选择新鲜的猪蹄，并借助一些调料和厨艺，在烹饪过程中发挥出猪蹄的最佳风采。
烹饪方法：
1、准备好猪蹄：购买的猪蹄最好是当天进货的，保证新鲜，避免久贮而发霉。
2、洗净，用油烘烤：把猪蹄洗净，用清水冲洗，然后把表面露出的部分涂上油，放入控温烤箱、烤箱或平底锅，烤制时间约15-20分钟，而油烤的量取决于您想要达到的颜色和口感。
3、准备调料：将大葱、生姜切成片，洋葱切成小块，大蒜磨成蒜泥，土豆切成块，香菜切成片，还有盐、胡椒粉、酱油、醋、料酒等调料备用。
4、烹饪：将前面准备的调料加入锅中，加入适量的清水，将油烤好的猪蹄放入锅中，放入高汤，用大火烧开，然后转小火煨2小时，定时盐胡椒调味。
5、装盆：将煨好的猪蹄捞出，放入盆中，撒上葱花，装盆即可。
总结：准备新鲜的猪蹄，用清水洗净，用油烤制，并搭配上当季新鲜的调料，再用大火烧和小火煨，耐心把猪蹄做到口感鲜美肥嫩，再配上葱花，制作出一道美味的猪蹄，便可以品尝到一道简单而又鲜美的佳肴。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_53143.html
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