1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

琵琶鸡腿怎么炸做法(琵琶鸡腿怎么炸做法窍门)

蛋炒饭 • • 浙江菜

琵琶鸡腿怎么炸做法(琵琶鸡腿怎么炸做法窍门)

琵琶鸡腿炸制是我国南方一带人们喜爱的传统美食。该小吃特点是外酥里嫩、肉质紧实、香味浓郁，是一道拿手菜。

      

琵琶鸡腿炸制是我国南方一带人们喜爱的传统美食


      制作琵琶鸡腿前，首先要将鸡腿去骨切成两个部分，然后用上好料煮制而成。料汁有：葱姜蒜末、料酒等。煮制的鸡腿需要熬煮至肉变软，再放入调料中拌匀即可。

      接下来就是炸琵琶鸡腿了。首先，把鸡腿放到碗里，加入适量蛋白，用手搅拌均匀备用；然后，把生粉、盐、胡椒粉混合均匀后撒在鸡腿上；最后，将鸡腿放入油锅中炸，直到表面焦黄金黄就可取出，撒上芝麻或香菜即可。

      琵琶鸡腿如果想做得更好，还需注意以下几点：

      首先，煮好的鸡腿要用清水稍微洗一洗，以去油腻，然后用纸巾吸净备用。

      其次，炸制时一定要保持油温，油温要均匀，尽量避免油烟，留意鸡腿表面的变化，待表面熟时撒上香菜或芝麻，再放入油锅炸几下即可。

      最后，炸制完成后一定要把把油用纸巾吸干，这样才能保持琵琶鸡腿的酥脆口感。

      总而言之，琵琶鸡腿的制作其实不复杂，只要按照以上步骤做好准备工作，就能制作出外脆里嫩、香味四溢的琵琶鸡腿。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_53868.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 6小时前
下一篇 6小时前

相关推荐