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甄糕怎么做法(甄糕怎么做法最好吃)

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甄糕怎么做法(甄糕怎么做法最好吃)

甄糕是一种古老的传统糕点，源自于中国的北方“香糕”，也有人译作“甘糕”或“山糕”。一般而言，它是由面粉、植物油、糖、碱等制成的，味道香甜，口感韧性微脆，可以咸也可以甜，有多种口味可供选择。

      

甄糕是一种古老的传统糕点，源自于中国的北方香糕”，也有人译作甘糕”或山糕”


      甄糕的制作历史可追溯至明代，当时因为对于现代冷链技术没有充分开发，所以人们在制作糕点时，采用糊化，而糊化就是将面粉中的淀粉打散，再加入水、植物油等材料，勾芡成糊状，形成一种“微结”，使面团更好地抗冷冻，维持其状态。 甄糕是当时佳节时节最受欢迎的糕点，几乎是中国街头的必备美食，人们喜欢用它烤火锅、和点心，甚至也会用来烹饪其它菜肴。

      甄糕的制作方法比较简单，首先要准备好面粉及其他原料，包括植物油、碱性水、糖和盐等；然后用手把面粉搓到变成硬面团；再将植物油倒入面中，把面团搓至软面团，搓揉至面团变柔软，形成微结；最后将面团撕成小块，用板子拍扁，放入模具里，出模后撒上糖粉，就可以食用了。

      甄糕是现在人们最喜欢的传统糕点之一，不仅口味美，而且营养丰富，还具有滋补和补益脾胃的功效。虽然如此，它的总消费量仍然比不上其它意大利面食和蛋糕等烘焙产品，根据2018年中国糕点市场报告，糕点总消费量仅为156万吨，而传统糕点只占6%。

      总之，甄糕是中国华北地区一种极具古典传统风格和风味的糕点，它营养丰富，口感香甜。制作甄糕的方法简单易学，容易上手，建议想要尝试的人可以自己动手试一试，相信你一定会有惊喜的收获。

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