摘要:生滚,又称为生豆制品,是一种采用青豆经过烹调、碾磨等加工而成的食品。一般将青豆在水中进行煮熟,然后经过碾磨和搅拌,并加入适量的食用盐或者味精等调味料,最终成形便是常见的生滚物,属于乳状或糊状的固体物质。
起源于中国,目前,生滚作为传统美食,在国内外有着很大的消费群体。根据数据统计,据国家统计局数据显示,2018年,我国生滚销售量达到2 416.02万千克,同比增长5.5%,而仅在2018年10月至2019年9月的十个月内,我国生滚的销量就超过3000万公斤。
青豆是制作生滚的主要原料,而青豆中富含人体所需营养物质,以及大量的类黄酮类、多酚类物质,是人体健康不可或缺的重要营养来源。研究发现,在服用生滚中,矿物质元素及含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分得到较好的保持,也是减少动植物性食物损失的一种有效方式。
此外,生滚还具有独特的口感和营养价值,深受消费者喜爱。根据调查显示,目前80%以上的消费者均认可生滚的口感和营养价值,50%以上的消费者表示,几乎每天都会吃生滚,为自己的营养饮食提供了更多的选择。
总之,生滚是一种具有悠久历史的传统美食,能够带来营养丰富的口感,同时也为消费者提供了营养健康的饮食选择。综上所述,生滚是一种具有营养、美味、健康的传统食品,受到了消费者的普遍喜爱。
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