生羊头是一道古老的汉族美食，历史上它就是一道百姓的家常菜。其特点是：味道特别鲜美、色泽红亮，更显得香嫩可口。下面就来介绍一下正宗的生羊头做法：
1. 首先要准备好羊头，把它放在火上烧熟，然后将其放入流水中洗净；
2. 将烧熟的羊头切成小块，用刀将羊头表皮削去，然后把羊头用新鲜的蒜泥、香葱、姜末、料酒、盐等调料拌匀；
3. 再把拌好的羊头放入油锅内，开大火炒一会，再倒入适量的水，煮至羊头熟透；
4. 最后把羊头取出，蘸红油、芝麻油或是芥末即可享用，表面红润、内里鲜嫩，满口鲜香。
此外，还有一种特色的“火鸡头”，有的地方也叫它“生羊头”，是用公鸡鸡头做成的一道美食。它的做法和羊头基本类似，不过增加了一些新鲜菌菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜，在最后面淋上芝麻油，它的口感更加香浓。
总之，生羊头是一道非常古老的汉族美食，它历史悠久、营养丰富，近年来更受到全国各地消费者的青睐，越来越受欢迎。做出它，不仅可以让您品尝到无与伦比的美味，也可以让您享受一种独特的传统美食文化，让您感受到百姓下厨房的生活气息。
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