米酒是一种古老的中国酿酒方式，早在先秦时期中国就开始使用，主要是以糯米为原料，含有糖分的米浆和面粉，根据它们的不同特点酿制出多种口味。用米酒做法有很多种，但最常见的要数米酒浸肉和米酒饼两种。
米酒浸肉是一道简单而又营养的传统家常菜，它用大米酒浸泡牛肉或猪肉，加入适量的盐、糖、葱、姜和料酒等调料，再以低温烹调，肉质绵软多汁，富有中华风味。常用的米酒浸肉有“米酒红烧牛肉”、“米酒烩猪肉”等，口味鲜美，经常让人流连忘返。
米酒饼也是许多家宴上的热门小菜，做法与糯米饼类似，只是加入了米酒，口感更为丰富。米酒饼中最受欢迎的要数“花生米酒饼”，它加入了花生碎，口感酥脆，非常美味。另外还有“糖醋米酒饼”、“蚂蚱米酒饼”等，每一种都有各自独特的鲜美口感。
米酒在中国文化史上扮演着重要的角色，它在促进友谊、增进感情的同时，还能改善人们的身体机能，滋补肝肾，甚至有助减缓衰老，是人们饮用的佳品之一。
用米酒来做菜，节日应景，不仅拉近家人之间的距离，更可以增添美味。米酒浸肉和米酒饼，都是简单、实惠、又有诗意的家常菜，既可以陪伴家人品尝，也可以让客人们留下难忘的佳肴印象。
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