摘要：用肉皮做冻冻肉是一种家常菜，口感酥脆可口。本文将介绍用肉皮做冻冻肉的步骤及其具体做法，包括准备工作、烹饪工序等。
用肉皮做冻冻肉，选用食材很重要。常见材料如猪肉肉皮、葱、姜片、蒜、花椒、盐等。准备工作干净去掉肉皮上的血水，切成小块，放入清水中，然后用手或勺子把肉皮上的血水慢慢挤掉。
烹饪工序要充分把握好。首先，将清水浸泡肉块15-20分钟，使肉皮软化，再将葱、蒜、姜片、花椒等加入调味，用盐腌制5-10分钟；其次，将腌制的肉皮放入一个容器中，淋入半杯清水，焖煮30-40分钟；再将煮熟的肉皮淋上一点橄榄油，放入活动烤架上烤15-20分钟，颜色变成金黄，即可出锅装盘享用。
若想保持肉皮口感酥脆，可在烤架上烤至金黄色的同时，将少许清水淋入烤架上，这样会使肉皮饱满而不干，口感好。
总结：用肉皮做醇厚美味的冻冻肉，只需要准备好食材，按照准备工作、烹饪工序的做法，烤至金黄色，就能享用这道美味可口的家常菜了。
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