摘要：白果是最为营养的一种螃蟹，做法也有很多种，今天就来讲解如何做出最受欢迎的白果螃蟹以及注意事项。
白果螃蟹有着鲜甜的口感，它的着名度非常的高，特别适合在春季时食用，此外，它对人体营养也有很多好处，而且主要材料成本较低，是非常健康又便宜的一种螃蟹。
白果螃蟹可以分成两种：一种是用油煎的，另一种是糖水炒的，每一种都有自己独特的风味。煎白果螃蟹，首先要准备好所有的食材，比如白果螃蟹、香菇、老抽、盐和料酒等。然后在锅里下油，将螃蟹放入油锅中煎，煎的时候可以加入香菇、老抽、盐、料酒等调料，煎至螃蟹表面变黄即可。
糖水炒白果螃蟹的准备材料是白果螃蟹、玉米淀粉、绍酒、白糖、食用油、盐和醋等调料，把这些原料放在一起，将螃蟹混合上去，将玉米淀粉混合到汁里，再用火炒螃蟹，一直翻炒至螃蟹表面金黄，再加入绍酒、白糖、盐、醋和其他调料拌匀，最后再放点葱花点缀即可。
通常煎白果螃蟹的时候比较容易炸糊，因此把油放少点，保持油锅中水分充足，可使螃蟹能均匀煎熟，以免炸糊。而糖水炒白果螃蟹，把螃蟹散成弥散状放入锅内，火力要控制好，以免淋出太多的汁水，也要注意放入一点油，以提高螃蟹的颜色和风味。
总之，白果螃蟹既有精致美味，又有丰富营养，做法也有简单复杂两种，而且成本也相对较低。所以，在准备食材时要仔细挑选，在烹饪的时候要加以把控，煎炸的时间要掌握在适当的状态，搭配起调料就能做出一道诱人的白果螃蟹了。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_56192.html
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