皮蛋，又称熟鸡蛋，是中国传统小吃。它不仅好吃而且富含营养，具有滋补强身、美容养颜的功效，是常备的营养品之一。
那么，怎么样正确的吃皮蛋？
首先，要选择新鲜的皮蛋，新鲜的皮蛋中有更多的营养物质，吃起来口感更好，营养效果更佳。其次，皮蛋要煮熟，因为熟了才能够得到更多的营养物质，而且不易使人感到不适。
其次，皮蛋可以制作成各种口味的菜，比如说素皮蛋、凉拌皮蛋、酸辣皮蛋等等，搭配不同的酱料可以使食用之时有不一样的口感，使人视觉上更有享受。
再次，皮蛋的营养价值很高，一个熟蛋的每100克含有热量158卡，蛋白质12.7克，脂肪11.5克，碳水化合物2.1克，维生素A252μg，B族维生素2.2μg，胆固醇419mg，钙202mg，磷179mg，钾140mg，铁0.9mg，锌1.8mg，维生素E2.7mg。从营养价值来看，皮蛋是每个家庭都值得拥有的营养品。
最后，皮蛋吃法有很多种，既可以生吃，也可以做成各式各样的口味。任何一种吃法都不会产生过大的危害，只要把握好各种口味的加入比例即可。
总而言之，皮蛋的吃法做法山多川杂，既能生吃，也可以加以搭配制作出不同口味的菜肴。皮蛋营养价值很高，可以滋补强身、美容养颜，是家庭常备的营养品之一。因此，要选择新鲜的、熟透的皮蛋，加以适当的制作，来充分享受皮蛋的美味及其营养价值。
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