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盐水猪肝怎么做法视频(盐水猪肝的做法最正宗的做法)

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盐水猪肝怎么做法视频(盐水猪肝的做法最正宗的做法)

摘要：盐水猪肝是一道很受欢迎的家常菜，传统做法是将猪肝放入盐水中半小时左右浸泡，然后再煎炒制出，猪肝嫩滑可口。本文将分享如何制作美味可口的盐水猪肝，以及一些重要的注意事项，希望能够帮助大家做出不一样的美味佳肴。

      

摘要：盐水猪肝是一道很受欢迎的家常菜传统做法是将猪肝放入盐水中半小时左右浸泡然后再煎炒制出


      盐水猪肝的做法总体上来说其实很简单，但是也有一些关键点需要特别注意，下面依次介绍一下每一步的做法：

      首先，准备食材：新鲜猪肝（平均500g）、姜（2片）、葱（1条）、酱油（5汤匙）、盐（2汤匙）、料酒（2汤匙）、糖（1汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、水（适量）。

      其次，将猪肝洗净，把血水洗掉，切成滚刀状；姜片切成细末，葱切成段；

      第三，将猪肝放入一个坛子中，加入所有的调味料，并加水把猪肝淹没，然后把它放入冰箱中浸泡半小时左右，使猪肝入味；

      第四，取出猪肝，盛入滤盘，把滤掉的水倒掉，再把猪肝放入清水里清洗几次，直至肝脏洗净清凉；

      最后，把洗净的猪肝放入热水里煮5分钟，然后捞出放入滤盘中，用滤纸将其上的水滤去，再把猪肝放入干锅中，淋上少许油，小火慢炒10分钟，就可以装盘了，盐水猪肝就做好了！

      总结：

      在做盐水猪肝时，做下盐水浸泡是很关键的步骤，要将猪肝放入盐水中浸泡半小时，这样才能保持猪肝的嫩滑可口，关键就是控制时间，如果太久浸泡会造成猪肝变得太软，而如果太短则难以达到理想效果。其次，在最后炒肝时，要选择小火慢煎，以免猪肝太快烧焦而变硬不可口，而且要注意控制火候，不要将油烧太热，这样会导致猪肝表面海绵状变硬。

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