盐焗鸡是一道具有中国特色的家常菜，也是烹调技术中的佳作。随着人们尝试多元化的烹调方式，盐焗鸡以其独特的甜咸口味和可口的口感获得了普遍人民的青睐。
做法：
1、准备好所需要的材料：整只鸡、适量盐、黄酒、姜末、葱末、花椒、八角、桂皮，如果有的话可以添加适量的料酒和醋。
2、洗净鸡，把鸡一分为二，放进一个不锈钢碗或瓦煲内，给鸡放上大概1.5 - 2茶匙的盐，用手把盐放在鸡肉上揉匀，注意要把鸡的内部也放上盐。
3、将鸡放入蒸锅烧水，蒸到鸡肉半熟（大概8-10分钟），然后将鸡从蒸锅取出待用。
4、取一口大碗，将原汁中的姜末、葱末、花椒、八角、桂皮、黄酒、料酒放入锅中，大火烧开，倒入鸡肉中，中火烧开，小火慢炖10分钟，在烧的过程中可以用汤匙勺翻动一下，给鸡体淋上原汁，使其均匀沾染原汁的香味。
5、最后，可以在烧时放入适量的醋，让这道菜更加醇香，最后熄火，盐焗鸡便完成了。
盐焗鸡以新鲜蔬菜为伴，或者被搭配米饭、面条等主食，成为一道简单又可口的家庭菜肴。它不但营养丰富，色泽红润，而且口味鲜美，是孩子们最喜欢吃的菜肴之一，也是家宴招待客人的最佳拍档。
总的来说，盐焗鸡是一道经典的家常菜，用简单的材料、时间和烹饪技巧，就能做出家里男女老少都喜欢吃的菜肴。它不仅具有独特的口感和风味，而且可口、健康，是家庭聚会、朋友聚餐中最理想的选择之一。
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