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砂锅菜做法大全有哪些(砂锅菜做法大全有哪些菜)

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砂锅菜做法大全有哪些(砂锅菜做法大全有哪些菜)

摘要：砂锅菜是中国传统的一种家常菜，也可以说是中华料理中历史最悠久最别具一格的菜系之一。砂锅菜需要用特制的砂锅来做成、鲜、香、嫩、美味的菜肴。它的做法多种多样，大致可以分为微辣型、辣味型和清淡型三种，材料也是各式各样的，从常见的金针菇、芹菜、豆腐到荤素搭配、蛋类到海鲜，任你选择。

      

摘要：砂锅菜是中国传统的一种家常菜，也可以说是中华料理中历史最悠久最别具一格的菜系之一


      砂锅的做法以红烧以及腌制类的最受欢迎。红烧砂锅菜通常采用鱼香肉丝、肥膘、九花肉、叉烧肉等，搭配上食用料油、盐、葱、姜等调味料，将食材烹炒、汆烫后加入调料，再倒入蒸锅内，以高压烹饪约20分钟左右即可完成，具有肉子韧度适中，并带有原汁原味的风味。腌制的砂锅菜中，则有大白兔、乌骨鸡、火腿等，其特点是肉质柔软，入口即化，带有十分浓郁的腌入味道。

      砂锅菜也可以用微辣型、辣味型和清淡型的材料来做成。微辣型中，西红柿鸡蛋砂锅菜绝对是不可多得的经典款，通常在砂锅中放入西红柿、鸡蛋、蒜末等佐料，加入淀粉作为调料，再精心做成几层放入蒸锅，只要十几分钟即可制成，汤汁香浓而不腻，口感清淡可口。辣味型的砂锅菜，则有豆瓣肉片砂锅、豆豉肉碎砂锅等，一般使用青椒、朝天椒、干辣椒等风味类佐料，加入鲜辣椒等搭配调料，精心制作之后，即可享用辣香丝丝的美味佳肴。清淡型砂锅菜中，则有藕片砂锅、菌菇砂锅等，做法简单易行，保持蔬菜的原有的颜色及其清香，搭配葱末、蒜末等佐料，即可享用凉润清淡的美食。

      总的来说，从辣度、口感、口味的角度出发，砂锅菜的做法大致有微辣型、辣味型和清淡型三种，并可以采用各种食材，具有极其丰富的口味，不仅可以满足不同饮食偏好，更可以尽情享受砂锅菜所带来的美味。

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