摘要：糯米糍由细粉加水及中草药等调味而成，既可食用又具有温补的功效。不使用酵母的情况下如何正确制作糯米糍呢？本文将详细介绍糯米糍的制作步骤及相应的生活小技巧。
制作糯米糍比较容易，只需遵循一些基本原则即可完成制作。首先，选择优质的糯米，让其淹水12小时以上，然后用滤网过滤掉多余的水分，放入碗中，以一种合适的比例加入盐，和调味料等，搅拌均匀，然后将搅拌好的糯米慢慢倒入模具里，让它在室温下发酵，待糯米糍完全凝固后，可以放入烤箱中烤4-5分钟，让它熟透，然后取出，随意切片即可享用。
制作糯米糍时，应尽量少用盐，以免使糯米失去风味和口感。此外，在放入模具中前，必须注意时间，要保证发酵适当，太长时间糯米会发酵失控，使糯米口感失去爽滑的口感，而太短的发酵时间也会导致糯米糍很软，拆分不开，所以要根据环境温度和空气湿度来调整发酵的时间。
总之，制作糯米糍比较简单，但要注意上述的小技巧，这样才能保证糯米的口感更加美味可口、还有温补的功效。不使用酵母制作出来的糯米，也是可以吃的，只要遵循一些基本原则，就能轻松制作出美味可口的糯米糍。
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