摘要:素鸡是一道很美味可口的佳肴,如果你想让此菜尽显其风味,做法则至关重要。关于素鸡怎么烧菜最好吃,实话说,将素鸡烧的最好吃其实不在于复杂的做法,而是投入的心血和时间的多寡搭配上一些小技巧。本文将介绍素鸡烧菜的准备材料以及烹饪步骤,并总结出素鸡烧菜最主要的几个数据。
素鸡烧菜需要准备的材料有:素鸡、椒盐、葱姜蒜片、花椒、白酒、老抽、香醋、料酒、冰糖、精盐、食用油等等。在把这些食材准备好之后,就可以开始烧菜做法了,主要的做法步骤如下:
第一步,将准备好的素鸡放入锅中加入椒盐和生姜蒜片,放入适量的水,大火煮至素鸡坚硬,用汤勺把汤取出,在把素鸡放入到沸腾的汤里。
第二步,待素鸡入味后,将花椒、白酒、老抽、香醋等调料点入素鸡中,煮至素鸡表面有一层油光,期间以适量水浇至素鸡上,保持汤汁稠厚即可。
第三步,加入料酒、精盐、冰糖和食用油拌匀,放入适量的水,改用小火焖煮15–20分钟,油腻厚重而不过苦,再即可出锅。
以上就是素鸡烧菜做法的整个烹饪流程,大家可照着上述步骤跟着做一道美味可口的素鸡菜肴。总结素鸡烧菜最重要的几个数据:烧菜的准备工作应尽量将材料的准备细致、放料的数量要合理,加料要按调料的份量配比放入,煮素鸡时要掌握好火候,让素鸡表皮油腻厚重,最后再根据口味做相应调整。
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