紫薯做法才好吃窍门摘要:紫薯是一种具有滋补功效的精选食材,吃法做多样,如面食、沙拉、饼干、冰激凌甚至雪糕,有许多窍门可以让紫薯做法更好吃。
第一步,选择新鲜的紫薯:紫薯以干硬或腐烂为正常,但当它太硬时,易破裂和难以进行搅拌。紫薯水分少,加工不当易破坏营养,所以新鲜的紫薯非常重要。另外,紫薯的表皮也非常重要,表皮带有多重营养成分,如B族维生素、矿物质、纤维素,并能防止紫薯氧化变老,因此在加工前应将表皮尽量保留。
第二步,蒸煮紫薯:将紫薯洗净,然后用锅中的水烫一下,放入电饭锅或锅熘,蒸10-15分钟就可以了,以免造成紫薯太熟,弄烂紫薯面,影响口感和美观度。
第三步,搭配食材:紫薯非常适合搭配肉类、芝麻、蔬菜和水果,不仅可以改善口感,还可以增加营养价值,提高卡路里摄入量。
第四步,使用巧克力:将紫薯和巧克力混合一起,可以制成美味的巧克力紫薯派,有利于改善紫薯的口感,也可以提供耐糖性和醇厚的口感,且更加美味。
第五步,选择正确的油:如果煎烤紫薯,应该选择正确的油,不仅可以使紫薯外表得到更好的色泽和口感,还可以有效抑制脂肪的合成,降低卡路里摄入量。
总之,紫薯可以滋补身体,吃法做多样,有许多窍门可以让紫薯更好吃。从选择新鲜的紫薯,到煎烤搭配食材的步骤,都要好好把握,才能让紫薯做法更好吃。
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