红烧肉为什么硬菜做法？
摘要：红烧肉通常被认为是热菜，其做法都是将肉片放在烧热的油中煎炒，再加入相应的调料烹饪而成，但是硬菜做法却可以将这种形式的烹饪方式改变。
硬菜做法能够把红烧肉的烹饪时间加倍，因为肉料在更长时间里渗透调料，因而使得口感更加鲜美，而且肉质也更加柔嫩，更易于消化。例如白切肉，可以细切成2－3mm的薄片，这样的片状可以最大程度的吸收调料，从而即使不加任何调料也有着极佳的口感。 红烧肉的关键步骤是将肉料浸泡在油、调料和汤水中，这些液体会充分渗透到肉里，促使肉质有更多的柔韧性，口感也更好。 根据统计数据，红烧肉采用硬菜做法的消费量自2011年来持续上升，2017年的销售额已经超过1.2万亿元，成为中国日常餐饮的主要菜肴之一。
总结：硬菜做法可以把红烧肉的口感、柔韧性以及消化状况都提升到更高的水准，越来越多的人开始改变原来的做法，使用硬菜做法来烹饪红烧肉，从而实现精致口感和满足更高要求。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_61302.html
相关推荐
-
甜面酱做法怎么调(甜面酱做法怎么调制)
在中国传统文化中，甜面酱一般用作烹饪佐料，历史上它在中国明朝时期开始流行。按照传统的甜面酱制作方法，先把糯米粉放到一个容器中，加入糖、色拉油和水，用调羹搅拌均匀，再用小火煨熟。煮熟后，加入味精、醋和香...
-
在家如何腌制烤肉的做法(在家如何腌制烤肉的做法大全)
首先，应该选择新鲜的食材，用手触摸，以确保新鲜度。竹签或者筷子插入肉中，看看是否太老，如果容易插进去，表明肉已经太老了，不适合腌制，应当更换新鲜的肉类。其次，根据烤肉的质地和厚度，调整腌制的时间，一...
-
生腰果怎么做法(生腰果怎么做法最好吃)
除了香腰果可以用来做小吃外，它还有很多健康益处，可以抗菌、预防口腔炎、抗击细菌、抗氧化、调节血糖等，也可以用来润肤，有助于改善皮肤状况，保湿皮肤，有效改善老年人的皮肤暗淡、松弛的状况。总之，香腰果是...
-
猪龙骨怎么做法(猪龙骨怎么做法最好吃)
猪龙骨的制作过程也很复杂，首先，需要将猪肉滤去油脂，然后将其与葱、香菜、花椒、生姜、胡椒粉等组成调料，搅拌成肉馅，再用豆粉和面粉混合，用热水拌匀，结合成面团，最后再将肉馅塞入面团里，然后再放入油锅中，...
-
苏子有什么做法(苏子有什么做法最好吃)
苏子主张“兼爱”，他认为人们应该对他人表现出爱心，要接纳弱者，以便更多的人融入社会。此外，他还反对暴力维持社会秩序，主张通过道德修养来解决社会问题。他认为，只有当每个人都愿意为自己的行为负责，才能获得...
-
加强民兵宣传的做法有哪些(加强民兵宣传的做法有哪些方面)
加强民兵宣传的有效性，首先要实行信息化管理。在信息和交流方面，以计算机先进技术为技术手段，利用互联网、移动通信等现代通信工具，使民兵宣传工作能够实现信息传播、掌握和推广。利用军事宣传网站、新闻网站、社...
-
卤鸽子怎么做法(卤鸽子怎么做法最好吃)
（1）准备食材：鸽子、姜、葱、料酒、生抽和老抽、大蒜、胡萝卜、枸杞、白糖等。（2）首先将鸽子洗净，用刀将鸽子的脖子、腿、胸适当切开，放在盆里拌入五花肉末，姜末、料酒、葱段、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉再混...
-
如何自制油条做法(如何自制油条做法大全)
首先，选用最新鲜的原料来做油条是非常重要的。油条制作过程中所需要的原料常见有粉丝、油、盐、芝麻等。其中，粉丝在制作油条时最为重要，选择最新鲜的粉条来制作，柔软适口，才能做出最好吃的油条。另外，粉丝的比...
-
如何炒扣肉做法视频(如何炒扣肉做法视频窍门)
接下来，我们要做的是将肉条先用生抽腌制20分钟。然后将蒜头剁碎，和姜片一起入油锅里爆香，加入老抽和料酒混合，再加入肉条来翻炒，翻炒至肉变色，随即加入豆瓣酱，糖，胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽调味，然后加入水...
-
芝麻酱拌面的做法有什么(芝麻酱拌面的做法有什么功效)
芝麻酱拌面的做法非常简单，基本步骤有：首先准备好面条和芝麻酱，面条可以是马铃薯面条、番薯粉条等，都可以；其次将面条煮熟，随后加入适量的青蒜泥；再然后将芝麻酱倒入锅中，小火炒锅，直至芝麻酱变成半浓稠状；...
