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羊杂做法怎么煮(羊杂做法怎么煮才好吃)

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羊杂做法怎么煮(羊杂做法怎么煮才好吃)

羊杂，是由羊头、羊肝、羊心、羊肚、羊肉馅、羊肉丸等多种羊肉组成的调制品，在中国普遍流行。它有自己独特的味道，还具有滋补、健脾、润肠等作用，是多数人喜爱食用的食材。

      

羊杂，是由羊头、羊肝、羊心、羊肚、羊肉馅、羊肉丸等多种羊肉组成的调制品，在中国普遍流行


      羊杂怎么煮呢？首先，准备料：羊杂1份，葱姜蒜、花椒粒各适量，大料1小勺，红曲2小勺；其次，准备一口深底的锅，将洗好的羊杂加入，放入葱姜蒜、花椒、大料、少许盐和水等。再把锅盖上盖子，用中火加热，至水蒸发并煮至羊杂熟透时，即可将锅放入红曲，然后拌匀，再煮2-3分钟，即可锅里便出现了松软而弹牙可口的羊杂。

      烹饪羊杂时，应注意的要点也不少，如水的量，该多少才能保持肉质的柔软口感呢？一般来说，煮羊肉时，水量可以比肉的重量多得多，但切勿大量放水，以免肉质过于柔软。另外，煮羊杂时，最好加入少许葱姜蒜，能有效地去除杀菌，增强食物滋味。

      还有，煮羊杂时，应先放少许油，待油热后，再放入羊杂，这样羊杂很容易就能“活”，煮出来的肉更鲜嫩。

      总之，烹饪羊杂要求精益求精，最终要煮一盆外脆内嫩口感鲜美的羊杂，以满足食客的口味。

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