摘要：羊肉在各种菜肴中都是比较受欢迎的食材，但是要想让羊肉吃起来最好，就要注意手艺的做法，而简单的做法也可以让羊肉口感最佳。
烹饪羊肉最好用火候比较大的方式，因为羊肉质地比较细嫩，如果采用慢火焖煮的方法，会让羊肉的营养和美味慢慢的流失，而且丝毫不能影响到羊肉的原汁原味，口感也可以更加柔软。
在烹饪羊肉之前，建议将其腌制一下，它不但可以给羊肉增添若干味道，还可以提高羊肉的鲜香度，腌制时可以选择用葱、姜、蒜、料酒、精盐、味精等来调料，腌制时间一般比较适宜2~4小时，以达到羊肉完全上色，酥软Q弹的口感。
在烹饪的过程中，可以适当的加入一些香料进行调味，比如香菜、南北杏、芫荽和胡萝卜等，可以在烹饪的过程中煮一点，让食物更加美味，可以加入植物油或醋来提高食物的鲜美度。
总之，烹饪羊肉用火候大、腌制适宜、调料搭配适当，以及不要忘记加入一点植物油或醋，都是做出羊肉最好吃的必要条件，只要遵循这些步骤，就可以轻松做出一道美味的羊肉菜。
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