美食银耳有哪些做法(美食银耳有哪些做法视频)

摘要：银耳是一种古老的中草药，因其形似银而得名，是一种既可以以药材的形式服用，也可以以菜肴的形式食用的食物。本文将分析银耳的营养价值，探讨常见的美食银耳的做法，以及如何正确选购和加工银耳，保证营养和安全。

      银耳作为一种有营养价值的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素A、维生素B2、维生素C等多种营养素，有补血养血、美容养颜、润肠通便等功效，对人体健康大有裨益，又不油腻，是中医推崇的营养食品，特别适合于女性。

      常见的美食银耳做法有很多，常见的有银耳炖鸡、银耳炖鱼、银耳烧豆腐、银耳烧肉、银耳汤等。

      银耳炖鸡是一种人气极高的营养滋补菜，因其营养丰富、滋补调理而受到关注。首先，将鸡切块，加入葱姜蒜煸炒，然后放入银耳一起炒，再放入生抽、老抽、盐、酱油适量，最后放入适量的汤料发酵，放入少许味精，加入料酒，烧开之后煮十几分钟，至鸡肉和银耳变软即可。

      银耳烧豆腐也是一道很受欢迎的美食，许多人都喜欢。豆腐要选择质地比较细的，将豆腐切成豆腐片，用精盐、酱油、生抽腌制一会儿，银耳洗净，放入适量的油锅里炸至金黄色，将豆腐片放入锅中，炒至双面金黄，最后加入银耳，再放入酱油、生抽、料酒、水淀粉和味精拌匀，炒至豆腐片上色即可。

      选购和加工银耳，应注意不要买到被加工过的银耳，应该选择生银耳。在加工之前，应将银耳低温放入水中浸泡数小时，以软化银耳的外皮，便于揭去，然后洗净多余的细尘，保证银耳的清洁。在食用之前，应将揭皮后的银耳浸泡在清水中数小时以去除其中的毒素，最后才能安全食用。

      总结：银耳作为一种有营养价值的食物，具有良好的补血养血、美容养颜等功效，又不油腻，是中医推崇的营养食品，特别适合于女性。常见的美食银耳做法有很多，比如银耳炖鸡、银耳炖鱼、银耳烧豆腐、银耳烧肉、银耳汤等。在加工银耳时，应注意不要买到被加工过的银耳，应该选择生银耳，且在食用之前，应将揭皮后的银耳浸泡在清水中数小时以去除其中的毒素，保证银耳的清洁并安全食用。

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