肉馅做法总结
肉馅是烹饪时常用的一种主料，它可以制作出很多美味可口的佳肴。肉馅的制作方法有很多，每种肉馅都有不同的做法，但总的做法大致如下：
第一步：选择肉类
首先要确定所要制作的肉馅的肉类，肉馅的选择主要依赖肉类，主要有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉及其它家禽等。不同肉类有不同的处理方法，不同肉类有不同的口感和风味，在制作肉馅时应根据自己的喜好，选择合适的肉类。
第二步：切割肉
切割肉类要注意，肉类切割不能太细，也不要太厚，否则影响肉馅的口感，最好是把肉切成大小相等的块状，鸡肉可切成两三厘米见方的片状，这样比较宜于搅拌上料，同时也简化了加工步骤。
第三步：拌匀
将切好的肉和其它上料混合，用手或者木勺将肉和上料拌的很均匀，上料也要根据自己的口味来选择，比如胡萝卜、葱白、洋葱、香菇等蔬菜，以及花生米、豆腐干等。
第四步：放热油
将拌和好的肉馅放入锅内，加热油，一定要等油热了之后再放入肉馅，热油能够快速将肉馅煎熟，同时也可以起到平衡肉质和上料口味的作用。
第五步：翻炒
将放入肉馅后，应该用筷子或者木勺将肉拨散，加快其熟化，翻炒的时候要让肉馅中的上料和肉均匀的翻炒，翻炒到肉变熟并且肉馅成块状即可熄火出锅，趁热食用更好。
总结
通过以上几步，就可以轻松制作出美味可口的肉馅，而且肉馅也可以搭配多种蔬菜，满足不同人的口味需求，肉馅也是一种比较便捷的食材，可以用来烹调多种美味的菜肴。
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