脆皮雪糕是一种受欢迎的小吃，它有淡淡的奶香，外层脆脆的，而内里却柔软得像面包片一般。下面将介绍脆皮雪糕的做法。
首先，准备好所需的食材——牛奶、鸡蛋白、低筋面粉和白糖。将牛奶加入大容器中，加入一两勺白糖，用中火加热，让它慢慢带有奶香味。
然后将一两勺白糖加入到一碗中，将两个鸡蛋白加入适量的低筋面粉，一起搅拌均匀。
接着，将刚才制成的鸡蛋液加入到加热过的牛奶中，同时将搅拌好的低筋面粉加入，继续搅拌，直到所有的材料都搅拌均匀，形成稀稠的糊状即可。
最后，将糊状的材料倒入一个恰当的平底锅中，用中小火加热，等到锅底出现气泡，上面的材料已经凝固，表面可以看到脆皮的质感，此时，脆皮雪糕的做法也就完成了。
总之，脆皮雪糕的做法很简单。只要用牛奶、鸡蛋白、低筋面粉和白糖调制成糊状，并用中火加热，直到表面出现脆皮，就可以做出完美的脆皮雪糕了。
脆皮雪糕经常被用作宴席的点心，在夏季也被广泛的欢迎，它的味道被认为是清淡的，而且口感与传统的雪糕不同，它的外层有脆脆的口感，而内里是柔软的，很容易吃，由于热量不高，夏天吃可以让人凉爽。
总之，脆皮雪糕是一种受欢迎的小吃，它可以在宴席中招待客人，也可以在夏天夜晚享用，既可口又清爽，而且制作方便实惠，是夏日饮食中不可少的佳品。
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