自制牛排是一种把牛肉制成食物的方式，主要是由在高温下烹饪的肉块组成。因为它烹饪时油腻肥厚，口感美味肉汁多，受到很多人的喜爱。所以，让我们来了解一下自制牛排的准备工程和具体做法吧！
准备工作：
1. 选择牛肉：最佳选择是直接从冷冻库里买上正宗的牛肉，不要买隔壁的猪肉，因为猪肉质地比牛肉来的要嫩软得多。
2. 把牛肉切成肉片：要把牛肉切成厚度约2厘米左右的肉片，可以更好地滋味、形状和口感。
3. 烹饪：当牛肉片准备就绪之后，就开始烹饪了。在大火上用铁锅，放入少许的植物油，把牛肉煎出金黄色；也可以放入鸡蛋、牛奶、大蒜和干辣椒等，将牛肉浸泡片刻。所有东西放入锅里快速翻炒，当油香味开始散发的时候，牛排就做好了。
4. 加上酱汁：最后，可以放入酱汁，如芥末酱、罗勒、柠檬汁等，调味后即可食用。
总结：可以看出，制作牛排主要要求牛肉选择优质，牛肉厚度保持一致，烹饪时保持中火慢炒，加入选择性的配料调料，最后放入酱汁调味，这样就可以轻松做出一份美味的牛排了。
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