自制火锅的做法有很多，大体上可以按照两种客观分类：一种是用材料调制出肉汁和汤底；另一种是即食调料加入火锅中使用。
用调料自制火锅肉汁和汤底：
1、首先倒入大量煮熟的面包，分别在中间加入糖、盐、蚝油等调料，使之熬制出浓郁的肉汁，再放入松花、芦笋、牛肉丁、虾仁等，加用清水和少许盐调节味道，并且可以使用调味料如生姜、葱、蒜等，煮开后还可以加入白醋等调料，最后将肉汁和汤底一起入锅，焖煮即可。
2、另一种方法是在火锅中放入大量煮熟的面包，再加入青豆、鸡蛋、牛肉丁等材料，然后放入鸡汤或肉汁，再加入蚝油、醋、蒜泥等调料，搅拌均匀，最后加入适量的清水，煮开即可。
即食调料加入火锅中使用：
1、即食调料很多，例如市场上流行的即食火锅料，它主要由生抽、老抽、白糖、味精等混合而成，比如火锅底料，它包括了酱油、醋、糖、花椒、八角、芫荽、茴香等，以及味精、精盐、辣椒粉等，加入清水即可煮熟调料，这样即食调料就会发挥调味作用，可以使火锅更好更美味。
2、另一种火锅食材是即食香料，这类食材通常以植物为原料，例如花椒、八角、枸杞等，它们的调料功能是“八角拌花椒，炸枸杞开胃”，可以点缀火锅汤面，使火锅更加美味，这是自制火锅最主要的加工方式之一。
总之，自制火锅最简单的做法就是选择方便快捷的即食调料，搭配适量的面条和其他食材，将其加入火锅中，就可以煮出美味可口的火锅了。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_66949.html
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