苋菜烧鸡是一道汁浓味醇、口感细腻的传统家常菜，非常受人们欢迎。苋菜有种淡淡的甜味，加上烧鸡的嫩滑，佐以汤汁的热腾腾，把美味融合进了一起，可谓鲜美无比。
准备材料：苋菜500克、烧鸡半只、香葱15克、姜50克、大蒜30克、料酒20克、盐5克、水2升、少许油。
烹制步骤：1.把烧鸡洗净，然后用料酒、盐、少许油腌制20分钟； 2.准备苋菜，去叶，把根部洗净； 3.准备姜、葱、大蒜，把姜切成片，葱洗净切成段，大蒜洗净后切末； 4.把苋菜放入锅中，加入料酒、盐、油，再加入而备好的姜、葱、大蒜，把苋菜烧熟； 5.把熟的苋菜放入盘中，再把腌制好的烧鸡放在苋菜上； 6.再在锅中倒入两升水，加入料酒、盐，调入适量香油，把烧鸡放入锅中，大火烧开，然后改小火，盖上盖子，待其烧熟，转小火，维持半小时； 7.烧鸡熟了，把烧鸡放入盘中，把汤汁浇在苋菜和烧鸡上，精心装饰，苋菜烧鸡就完成了。
苋菜烧鸡是一道富有地域特色，营养丰富的汉族传统家常菜。苋菜具有清热化痰，消肿止痛的作用，可以帮助消化，缓解过敏性鼻炎的症状，烧鸡有强壮肌肉，增强免疫力，抵抗病菌的功效，苋菜烧鸡不仅美味，也是谷类食物和禽肉食物的结合，算是一种健康的营养菜肴。
总之，苋菜烧鸡不仅味道美味，更有营养丰富的优势，是一道非常受欢迎的家常菜。如果要做好这道菜，需要注意选料、比例和烹饪技巧，只有精心调配，才能让这道菜美味又健康。
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