茄子包子是江浙一带、华北地区和上海等地特色小吃，口感既香烤又爽滑。这道菜的做法分为两步，一是制作面团，二是包裹茄子馅料。面团做法在不同地方有所不同，有些地方会使用清水和面粉制作出精细的面团，有些地方则会加入清水，食用油和盐来调味。茄子馅料的制作方法也不尽相同，但一般通常会用上蒸熟的茄子、蔬菜沫、干瘤油和其他佐料制作而成。
在家里制作茄子包子具备方便、快捷和简单的特性，对于想要烘烤自家茄子包子的厨师来说，要做好准备工作很重要。首先要准备好所有的原料，准备面粉、清水、食用油以及盐、蔬菜沫、干瘤油和其他佐料，可根据需要加入其他佐料，如剁碎的葱花、蒜蓉、香菜等。然后将面粉中混入清水，加入一点食用油和少量的盐，用手搓揉成团状。然后把面团擀成薄片，装上茄子馅料，包成包子形状。
在烘烤茄子包子时，应给烤盘添加少量食用油，使包子表面沾上油，上桌前再抹上少许油，使包子更加漂亮。最后将包子放入烤箱中180℃-200℃的烘烤状态，烤箱将一直保持到包子表面变酥脆，然后拿出冷却后，即可享用。
总之，茄子包子既可口又营养，是人们夏季兼爱烤肉又想清凉的得力食品，不光家庭聚会活动中都会拿出此菜，而且大街小巷的小吃店里也多有此菜。
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