摘要：准备茄子做肉片时，切法讲究，需要细心谨慎，以免影响肉片的口感和美观度。下文将针对茄子做肉片怎么切这一问题，详细介绍技巧、步骤和实施示范，以帮助大家在家就能做出精致可口的茄子肉片。
具体步骤：
1. 使用一把具有很强破碎能力的厨刀，在茄子的中间切开，切断为两半，将其分开，形成左右两半。
2. 每一半茄子，使用刀片的较宽一端将茄子切开，沿着茄子的自然纹理切割，保证切口的平整度，直至茄子呈现几乎拆分的状态。
3. 将分开的两半茄子用手捏合一起，沿着切口的方向将茄子切成薄片，薄薄的肉片即可用来烹饪茄子肉片了。
实施示范：
为了使茄子硬纹理变软，在切茄子肉片之前，我们可以先将茄子放入沸水中煮熟，也可以将茄子放入油炸，以使其变软。然后将其切成薄肉片，再放入调料中烹饪即可，最后淋上适量的酱汁或者醋，就可以享用到美味的茄子肉片了。
总结：茄子做肉片时，切茄子的过程关键在于刀法，需要细心谨慎，以免影响肉片的口感和美观度。另外，茄子的硬纹理也需要在切茄子肉片前先处理好，以保证肉片的外形质感。在家就能享用到美味可口的茄子肉片，是最好的选择，既美味又省钱又卫生。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_69697.html
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