茄子怎么做法好(茄子怎么做法好吃呢视频)

摘要：本文将介绍茄子的做法，其中探讨了选料、调味等内容，以及它与其它蔬菜的相似性和不同之处，从而给大家提出了4种简单、有营养的茄子做法。

      茄子是中国人常用的一种重要蔬菜，具有肉质细软、美味可口等优点，能够提高食物营养和多样性。成熟的茄子可分为两种：绿色茄子和紫色茄子。根据其口味不同，可分为甜茄和酸茄。茄子在烹饪方面有很多多样化的做法，其中最常见的有炒茄子、烧茄子、蒸茄子、拌茄子等。

      一般来说，选购茄子时应选择外形紧实、皮薄、有光泽的新鲜茄子，尤其对于紫色茄子，还应考虑其外观的紫褐色。当天购买后，尽快使用，以避免茄子变质。

      茄子的调味也是很重要的，不同口味的茄子做法都有不同的调料，可以根据个人口味来进行调味，使茄子更加美味可口。最常见的调料包括鸡精、醋、味精、白糖、胡椒粉、花椒粉等，还有一些胡椒面、蒜末、姜末、葱末等更加丰富的香料，可以使茄子的口味更加丰富多彩。

      茄子与其它蔬菜一样，有很多的营养价值。茄子的能量仅有20-30千卡，含有丰富的维生素和微量元素;具有抗癌、抗氧化等作用，可以保护肝脏，降低血液浓度，维持心脑血管健康，对预防老年痴呆症有一定功效。

      总之，茄子在补充营养和多样化口味方面是一种非常合理的选择。下面我们来看看几种简单有营养的茄子做法。

      1、炒茄子：取新鲜茄子，去皮、切片，加入少量油、盐、胡椒粉、醋、糖、香葱等调味料，然后加入清水翻炒，待茄子熟透后出锅即可。

      2、烧茄子：取新鲜茄子，去皮、切片，加入葱末、蒜末、姜末等调料，然后加入料酒翻炒，待茄子熟透后加入鸡精出锅即可。

      3、蒸茄子：取新鲜茄子，去皮、切片，加入葱末、蒜末、淀粉等调料，然后蒸熟即可。

      4、拌茄子：取新鲜茄子，去皮、切片，加入醋、糖、盐、辣椒粉、蒜末、姜末等调料，然后拌匀即可。

      总结：茄子是一种美味可口、营养丰富的重要蔬菜，在做法上有很多多样性，可以根据个人口味调整调料，使茄子更加美味可口。

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