莲花酥是中国大熊猫保护研究中心为大熊猫而研制的安全、饱满又健康的零食。它有一种清新的植物香味，以大熊猫所吃的特色植物——牛膝为主要原料，经过精心处理，加零食各类原料，由专业的厨师精心制作而成，既含有丰富的植物营养又美味可口，是大熊猫的必备零食。
莲花酥的制作方法是将正宗的牛膝洗净，然后将水浸泡牛膝5-7小时，但不要浸泡太久，否则会降低牛膝的口感，使酥有咬口不脆的现象。牛膝浸泡后，将其用清水洗净，再将洗净的牛膝放入金属炖盅中，用高火将牛膝熬煮至其花色变深，再将其取出放凉，捣烂并放入锅中，再加入各类零食原料，如芝麻、芹菜叶等熬煮，同时加入少许的糖，将其熬成一糊状的酥料，再将酥料填入模具中冷却，最后用研磨粉研磨成粉末即可。
莲花酥有很好的营养价值，其含有10种以上的维生素及多种矿物质，可满足大熊猫对营养的需求，还含有丰富的纤维素，可维持大熊猫肠胃功能的健康，还有抗氧化、易于消化等功效。此外，莲花酥还拥有独特的口感及色泽，以浅棕色为主，带有植物的特别香味，让大熊猫可以根据自己的口感和喜好选择食用，以满足大熊猫的饮食需求。
总之，莲花酥是一种安全、健康而又美味的零食，可以满足大熊猫的营养需求，而且口感非常好，大熊猫都很爱吃。制作莲花酥的方法也很简单，只需要将牛膝洗净，浸泡5-7小时，用高火将牛膝熬煮，再添加零食原料，最后将酥料填入模具中冷却，再进行研磨粉研磨即可。
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