菊花土豆是以菊花和土豆为主要材料的一道有浓郁地方风味的典型家常菜，是很多家庭中的一款日常美食，也是宴请客人的佳肴之选。
首先将菊花放入开水中焯烫，零散的花瓣随手撕开，然后捞起洗净备用；葱白切成小朵洗净备用；土豆洗净，去皮切片备用；将葱头、酱油、醋、糖和鸡精拌匀，配制调料汁备用。
将一锅滚水放置在火上煮沸，然后放入土豆片煮熟后捞出；再将一锅水烧开，放入菊花焯烫，以免土豆中的糖结晶；这时，将土豆片和菊花放入另一锅中，加入盐、醋、糖、香油、葱末和拌好的调料汁一起翻炒，小火回锅炒至熟，即可出锅装盘。
菊花土豆口感丰富，天然美味，营养丰富，其中土豆含有丰富的维生素C，可以增进营养，猪肉中含有钙、磷、铁等多种营养元素，能够调节人体酸碱平衡、促进新陈代谢，而且难以消化的淀粉有利于肠道蠕动，对人的消化系统有好处。但还是建议不要暴饮暴食，以免对身体健康产生不利影响。
总之，菊花土豆是一款简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常菜，在日常家庭餐桌上，能够让每个人品尝到一款营养实惠的美食。
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