1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

菜有哪里做法(菜有哪里做法最好吃)

海参 • • 徽菜

菜有哪里做法(菜有哪里做法最好吃)

摘要：菜有多种做法，从中国古代到现在，各个地区和民族都有自己独特的菜做法。港式菜、川菜、徽菜、粤菜、京菜、鲁菜等常见菜系都有各自的特色和做法，常见的烹饪方式也包括炒、煎、烤等多种形式。

      

摘要：菜有多种做法，从中国古代到现在，各个地区和民族都有自己独特的菜做法


      中国古代的菜做法大体上可以分为炒、熬、焖、卤、扒等几类。炒是将蔬菜、肉类或者其他食材放在油煎炒，熬是将菜肴放入大量的清水中，加入调味料适量进行慢火熬煮；焖是将菜肴放入少量汤汁中，加入调味料，以中火装盖熬煮；卤是将食材放入卤水中，再加上调料熬煮；扒是将蔬菜放入油锅中，放入少许汤汁，用中火快速翻炒。

      从明清到民国，烹饪技术越来越成熟，菜做法也发生了极大改变，中国料理已经由原先的大熬菜走向熟菜，把烹饪轻松而精致作为目标。常见的烹饪方式包括炒、煎、烤、炸、炖、焖、卤、蒸、拌等多种形式。

      港式菜以调料鲜明、口感甘甜著称，常见的菜做法有煎、炸、烹、蒸、烧、焖、卤；川菜做法以辣辣的口感、软烂的口感而闻名，常见做法有煸炒、炒、烩、烤、烹、焖等；徽菜以轻薄清淡、鲜甜为特色，常见做法有炸、煮、烩、炒、卤等；粤菜以精致、清新脱俗、辣而不燥、甘而不腻而闻名，常见做法有蒸、炒、烤、煎、烧、焖等；京菜的特点是”清淡醇和“，常见做法有烹、烧、蒸、炒、卤等；鲁菜一般以糖醋、咸鲜、海鲜、蒸烤而闻名，常见做法有烤、炒、炸、烩等。

      以上就是菜有哪些做法的总结，可以看到，菜做法实在多种多样，各地、各族都有自己独特的做法，在不同地理位置，表现出不同的特色和口味。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_71359.html

海参海参
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐