葱花煎蛋做法怎么滑(葱花煎蛋做法怎么滑嫩又好吃)

葱花煎蛋是中国人最喜欢的家常菜之一，它不仅简单易做、味道也可口。想要做出滑嫩的葱花煎蛋，需要完善的炒蛋技巧，才能使蛋羹香嫩爽口，令人称赞。

      准备工作：

      1.葱花：选用新鲜的葱叶洗净，用刀切细，容易入味，最后还可增加葱花的美丽度；

      2.蛋液：将生蛋搅打均匀，加入一点清水，稀释成蛋液，若蛋液太稠可再加一点清水，蛋液的稀疏程度要掌握好；

      3.食材：准备好需要的搭配食材，比如肉丝、虾皮等，可以按自己的口味来搭配，例如加一点盐、胡椒粉等；

      做法：

      1.热油：把锅烧热，注入适量的油，待油热时，淋入葱花，用小火炒葱花熟；

      2.注入蛋液：当葱花开始软化时，就可以倒入蛋液，并把锅上的油滑到蛋液旁边；

      3.加入食材：将之前准备好的食材一起倒入锅里，炒匀后，用勺子一勺勺地把蛋液搅拌均匀；

      4.翻面：待蛋羹的一面熟了之后，可以用勺子在面团的一边刮掉一部分，然后用筷子敲打一下，就可以轻松地翻转蛋羹；

      5.摊平：最后，把蛋羹摊平，把表面蛋液搅拌均匀，让蛋皮变得细腻，这样，滑嫩多汁的葱花煎蛋就完成了！

      以上便是做出滑嫩的葱花煎蛋的做法，要做好炒蛋，除了需要熟练技巧，熟练操作外，还需要注意一些其他方面，以下是小编为大家总结出来的一些其他小技巧：

      1、锅子的选择：最好选择带有锅盖的炒锅，能够保持足够的温度，烹饪的效果也更好；

      2、油的选择：最适合炒蛋的油是植物油或者色拉油，用含有饱和脂肪酸的植物油更能够保持油温，令炒蛋更加滑嫩；

      3、炒锅摊平：炒蛋时要保持锅的摊平，否则容易使蛋液在油面上快速熟化，形成较厚的蛋皮表层，不利于蛋皮的滑嫩；

      4、勺子的使用：勺子的使用也很重要，可以把勺子放入热油中，这样就可以让勺子帮助拌和蛋液，也可以加速蛋液的稀释；

      5、把蛋翻过来：炒蛋的时候，可以把一面熟了之后，用勺子在面团的一边刮掉一部分，然后用筷子敲打一下，就可以比较轻松地翻转蛋羹；

      以上便是做出滑嫩的葱花煎蛋需要注意的一些小技巧，此外，炒蛋还有一个关键，即把握好火候，让油温保持在中等水平，这样才能保护葱花的香味，做出多汁、滑嫩、入味的葱花煎蛋。

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