现在蒸排骨这道菜大受欢迎，有很多人都喜欢它。蒸排骨的做法就是将排骨放入一个大碗中，在碗里加入葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、料酒、糖和芝麻油，然后拌匀腌制浸泡20分钟，将浸泡的排骨放入碗中，加入清水或汤熬煮，熬煮15分钟后加入蒜末、姜末，再继续煮10分钟；通常最后还要添加少许鸡精，调味后就可以把它装盘上桌了。
蒸排骨不仅口味够鲜美、香甜，而且还有营养价值。根据北京协和医学院食品与营养研究所的数据统计，排骨中含有大量的磷脂肪酸、蛋白质和胆固醇，其中磷脂肪酸可以促进脑内物质的运输、通过合酶的作用参与代谢，还能维持中枢神经系统的健康;蛋白质也可以起到强壮身体的作用;胆固醇能减少血液中胆固醇的含量，防止血管硬化。因此，吃蒸排骨既可以享受美食又可以补充营养，是一个很好的选择。
总之，蒸排骨是一道很有口感的、营养丰富的菜肴，其做法简单易学，也适合营养搭配，是很多家庭的经典菜肴。它不仅口味独特，而且营养价值非常丰富，经常吃可以改善营养不良，帮助消化，增强身体免疫力。
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