摘要：蕨菜杏仁是一种常见的补充谷物，并且广受欢迎。拌凉拌蕨菜杏仁更加营养，而且口感也很不错。本文将详细介绍如何准备和凉拌蕨菜杏仁，以及凉拌后增强口感的技巧。
准备蕨菜杏仁时，首先将它们泡在清水中，以去除杂物和清洗表面污垢。然后，将清水浸泡的蕨菜杏仁取出，用清水冲洗，把表面的污垢清除掉，之后将泡洗好的蕨菜杏仁放入滚水中剥皮，用一盆清水大蒜，葱各切成两瓣，放入滚水里煮5分钟，然后捞出待用。
凉拌蕨菜杏仁必不可少的原料包括：生抽、白糖、醋、芝麻油、葱姜扁豆、蒜、辣椒等。首先将剥好皮的蕨菜杏仁洗净，然后把醋、白糖、盐、生抽、香油搅拌均匀，把调味料倒入盘中，把蕨菜杏仁放入，把葱姜扁豆、蒜末、辣椒撒入，最后把芝麻油淋在蕨菜杏仁上，即可拌凉拌蕨菜杏仁出锅。
拌凉拌蕨菜杏仁的烹饪技巧，主要是要把凉拌料充分混合，保证口感更加鲜美。另外，尽量使用新鲜的蕨菜杏仁，以减少口感改变，因为过分烹煮会使蕨菜杏仁变软，而且口味也会受到影响。此外，在烹饪时，尽量不要加太多油，这样可以减少烹饪过程中的油烟，也便于身体健康。
总结：拌凉拌蕨菜杏仁口感鲜美，是一款美味素食菜肴。准备时可以用清水浸泡、泡洗和滚水剥皮，凉拌料包括生抽、白糖、醋、芝麻油、葱姜扁豆、蒜等，在拌凉拌时应注意凉拌料要充分混合，不要加太多油，有利于蕨菜杏仁的口感和身体健康。
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