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藕片怎么烧做法窍门(藕片怎么烧做法窍门图片)

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藕片怎么烧做法窍门(藕片怎么烧做法窍门图片)

摘要：藕片是一种非常出名的中餐菜，具有爽口、清香、无油且富含营养的特点。在烹饪藕片时，如何才能烤出爽口香酥的藕片？以下就有关藕片的烹饪窍门分享给大家，希望大家做出美味的藕片。

      

摘要：藕片是一种非常出名的中餐菜，具有爽口、清香、无油且富含营养的特点


      第一、选料：藕一般用活藕为主，千万不要选择皮硬、色黯的藕，活藕的入口新鲜、粘度比较大，皮厚而爽脆，用来做藕片应该口感最佳。

      第二、入味：藕片的入汁很重要，糊液有助于营养物质的吸收，保持藕片的新鲜、香脆口感。入汁添加佐料有助于提高风味，一般做法是将一勺水米酒、一勺酱油、一小勺糖、一小勺生抽、一勺油、把盐适量放碗里，用棉花搅拌均匀，再将藕片放进去隔夜浸泡，用均匀的入汁才能把藕片入味。

      第三、烤烹：将锅烧热后，将藕片一片一片放入锅里干煸，一定要放一些盐，中火煸炒4-5分钟至藕片表面淡黄，翻动几次，然后拌入部分葱花蒜蓉，再加入盐、蚝油以及料酒，用慢火炒5分钟左右即可，待藕片成型，立即盛上盘，撒上芝麻粒，装饰点缀，就是一盘香酥可口的藕片啦。

      总结：烹饪藕片有三个关键点，首先是要正确选料，其次是入汁入味，最后是正确的烤烹时间和技巧。只要做到这三点，就一定会做出最美味的藕片。

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