虾去头是一种简单又常见的食物处理方法，也是前台出品中最重要的一步，在一些虾类的菜肴中，需要将虾去头、脱壳等繁复步骤，这样才能拿到精美的虾仁，让消费者在美味中吃到心满意足。
首先，用餐具将虾放在桌上，把虾头夹住，往前抽动，将虾头拉下来，同时可以掏出虾肠，里面有很多虾仁，处理完此步骤，再往上把虾头端部拉开，虾头就可以拆开，另外，使用手指紧握虾腹，用力拉起，可以将虾钳夹住，拉动钳子，然后就可以将壳完整的拆开，虾仁就可以出现在我们眼前了。
不少饭店在处理虾头时，会配合特制的工具，使用精密的虾钳，方便有效率的处理完虾的去头部分，大大提高了处理速度，其次，也极大减少了人力，使得虾去头变得简单轻松，以及一次性做票令菜肴变得健康安全，从而让消费者吃到安心舒心的美味海鲜。
此外，家庭中，给孩子分虾仁时也可以使用这种方法，有效减少烹饪时间，尤其是夏天，不少家庭会选择这种菜肴，简单又美味，还可以营养健康，让孩子吃得放心爱心。
总之，去虾头是一种常见的食物加工方法，是极易掌握的技能，只要遵循正确的操作方法，就可以轻松快速的将去虾头，拿到精美可口的虾仁，令丰盛的海鲜菜肴增色不少。
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