蛤蜊鸡，又称丝瓜鸡，是一种传统名菜，深受大众的喜爱，在中国也有很多人喜欢吃。这道菜的特点是使用蛤蜊和鸡肉搭配，采用调味料调制而成，外形漂亮，色泽金黄，口感鲜美爽口，带有蛤蜊独有的海味。
具体做法是：将鸡肉洗净去皮切块，放入锅中加入适量清水，然后加入一些香料，如盐、葱、姜、八角、黑胡椒等，开大火煮至鸡肉熟透，捞出沥干备用；把蛤蜊洗净加入清水中焯水，将其捞出，去壳，洗净后备用。
随后，取一个锅，加入油，油烧热后放入蒜末和辣椒碎，炒香，再加入入口味的酱油、米酒、蚝油、生抽和白糖，快速翻炒，最后加入适量清水，待汤汁小火慢煮起大泡，再把鸡块和蛤蜊放入，大火煮沸，最后再撒上少许葱花即可。
蛤蜊鸡是一道非常容易做的传统菜肴，而且口味鲜美爽口，非常受欢迎，并且口感独特，味道鲜美。 因此，它不仅是家庭聚餐时的不二选择，也是各种宴会上的主打菜之一。
总之，蛤蜊鸡是一款非常受欢迎的传统菜肴，它的做法简单易行，而且口感独特，味道鲜美，既可作为家庭聚餐菜肴，也可担任宴会的主打菜，定会成为大家朋友聚会的首选佳肴。
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