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蛰皮怎么个做法(蛰皮的做法窍门)

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蛰皮怎么个做法(蛰皮的做法窍门)

蛰皮的做法是一种常见的中国传统家常菜，由扁擀面皮、杏鲍菇、野笋、胡萝卜、姜、蒜、葱、香油、醋、盐、糖、酱油等材料准备而成。

      

蛰皮的做法是一种常见的中国传统家常菜，由扁擀面皮、杏鲍菇、野笋、胡萝卜、姜、蒜、葱、香油、醋、盐、糖、酱油等材料准备而成


      《蛰皮》具有难度较低，具备复合烹饪技术，既可以用来单独烹调，也可以用作蒸饭、火锅、面食、炖汤、凉菜等的配菜。

      制作方法：

      1. 将扁擀的面皮用温开水淘米水洗净，再用清水泡发，切成小方块；

      2. 杏鲍菇洗净，用开水烫，切成片；

      3. 野笋洗净，切段；

      4. 胡萝卜洗净，切成丝；

      5. 先将姜切碎、蒜拍碎、葱切碎；

      6. 炒锅烧热后加入油，下姜、蒜、葱拌炒，再加入鲍菇炒出香味；

      7. 加入糖、盐、醋、酱油、胡萝卜炒一会儿；

      8. 加入野笋，翻炒均匀；

      9. 再将切好的面皮一起下锅，翻炒均匀，翻炒至面皮断生，即可;

      蛰皮口感清淡鲜香，不仅能搭配各种菜式，还可用来炖汤、拌饭或者单独作为家常便饭食用。在山东、河南、河北、江苏等地大概会有蛰皮的踪影，其色泽艳丽，鲜香可口，久负盛名。

      总之，蛰皮的做法灵活多变，可以满足不同饮食喜好的人群，口感清淡鲜香，带给您不一样的美食感受，受到众多食客的喜爱。

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