蝴蝶馍是一种家喻户晓的湘西地区代表性小吃,它外表酥脆,内里糯烂,香气扑鼻,味道四溢。蝴蝶馍的制作工序其实是比较简单的,只需要用到几种常见的食材即可,就可以做出令人食欲大增的蝴蝶馍来。
首先准备好面团,然后将面团揉成薄圆片,在表面撒上适量的干小麦粉,之后在中心处放入适量的猪肉末,撒上盐、胡椒粉、蒜末、葱花、芝麻等调料,最后把面团两端向中间夹合即可。
把上述内容裹入面团后,烹饪时只需将面团放入油锅,加入适量的油,热锅时用把勺勺搅拌,保持中小火慢煎,炸到面团变焦黄即可,把炸好的蝴蝶馍撒上芝麻,淋上甜酱,用葱花装饰,就可以上桌了。
从此以后,蝴蝶馍开始风靡湘西地区,深受湘西人民喜爱,1990年,蝴蝶馍已经在湘西食品市场上占据了一定的份额,占湘西14家调查小吃店的20%。
蝴蝶馍的好吃和它的制作方法都是湘西地区的一个独特的传统,它的精心制作、深受欢迎的原因,主要在于它简单好学、易学易传,而且口味多样,使更多人爱上了这道美食。湖南湘西县的蝴蝶馍,以其独特的香味,在湖南小吃界久负盛名,收到了越来越多的好评。
总之,蝴蝶馍的制作并不难,但是要想做出好吃的蝴蝶馍来,依旧需要经验丰富的厨师,可以调整好配料的比例和火候,煎出外脆内糯的口感,让食客垂涎三尺,让他们流连忘返,耐人寻味。
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